La gran mayoría de las veces podemos pensar que un pollo, pescado o una carne que preparemos, será demasiado simple para lucirse en una mesa donde deseamos mostrar nuestros mejores platos.

Pero cualquier plato para de ser simple a espectacular si se le añade la salsa correcta y esta es en base a mantequilla de Holanda. Las salsas a la mantequilla de Holanda van con todo tipo de preparaciones, y además son fáciles y rápidas de hacer. Se pueden servir de forma caliente y se llevan aparte a la mesa para rociar los platos.

La reporteria del Norte brilla gracias a la mantequilla de Holanda

El tiempo aproximado de preparación de estas salsas es de 10 minutos cada salsa
Rinden: 8 porciones
Salsa de mantequilla de Holanda Negra
Ingredientes
 125 grs. de mantequilla
 2 cucharadas de vinagre
 1 cucharadita de perejil picado
 Sal, pimienta y alcaparras (si quiere, 2 cucharadas)
Preparación
El vinagre, la sal y la pimienta se hierven unos minutos. Se vacía la mantequilla de Holanda hasta que se funda, cuando comience a tomar color dorado incorporar el perejil y sacar del fuego. Se sirve inmediatamente. Para servir con pescado, espárragos, sesos, raya, langostinos, verduras a la plancha.